Od vitalnog je značaja za zdravlje pravilno oprati kuhinjske daske nakon što sječete povrće, jer u suprotnom mogu postati leglo bakterija i patogena, upozoravaju stručnjaci.
Jedno povrće ipak nosi najveću opasnost.
Iako smo svi svjesni opasnosti od sirovog i nedovoljno kuvanog mesa, nekuvano povrće takođe može dovesti do zdravstvenih problema. Istraživanja su pokazala da daske za sječenje sadrže 200 odsto više fekalnih bakterija nego daske za toalet, a da krompir i praziluk mogu izazvati trovanje hranom.
Daske mogu biti leglo ešerihije koli
Studija je takođe otkrila da neočišćene daske za sječenje sadrže štetne bakterije, uključujući ešerihiju koli, navodi The Daily Mail.
“U svim istraživanjima o higijeni koja sam ikada uradila a koja su se fokusirala na dom, daske za sečenje su su se pokazale kao zaista loše, a razlog je što ih ljudi ne čiste kako treba”, rekla je dr Lisa Akerli, stručnjak za higijenu hrane i predstavnica Globalnog savjeta za higijenu, i dodala:
“Ljudi obraćaju mnogo pažnje na toalet, koriste mnogo dezinfekcionih sredstava i misle da je to najprljavije mjesto u kući. Ali, skoro svaka studija u kojoj sam učestvovala kaže da je kuhinja ta u kojoj vrebaju najopasnije bakterije, a sirovo meso i sirovo povrće su krivci.”
Sirov krompir je najopasniji
Stručnjaci u izjavi za Huffington Post otkrili su da je sirov krompir najopasniji jer sadrži patogene koji dovode do bolesti kao što su gastritis i dijareja. Kada se krompir iščupa iz zemlje i unese u kuhinju, patogeni mikroorganizmi iz đubriva mogu se proširiti na kućne predmete kao što je daska za sječenje.
“Ukoliko sjeckate krompir koji niste dobro oprali pa potom samo obrišete dasku i nastavite da sjeckate piletinu, stvarate leglo bakterija i patogena”, istakao je Džulijan Bond, profesor Pacifičkog instituta kulinarskih umjetnosti.
